Готовим вкуснейшее карпаччо дома. Все просто и быстро. Чтобы приготовить карпаччо из куриной грудки дома не нужно никаких особых приспособлений или условий. Рецепт оптимально простой. В данном случае бралась одна куриная грудка весом 1кг. Делим на две части - отделяя от киля. Снимаем пленку. Промываем. Сушим бумажными полотенцами. Укладываем на солевую подушку и полностью засыпаем солью сверху. Ставим в холодильник на сутки Через сутки вынимаем грудку из соли и промываем в проточной воде в течении 3 часов. Сушим бумажными полотенцами как можно тщательнее. Обмазываем приправами (по своему